11月 安城共立クリニック調理実習

         
あけましておめでとうございます正月
本年も宜しくお願い致します手

少しアップが遅くなりましたが11月に安城共立クリニックで実習を行いました。
クリスマスらしい洋風メニューですクリスマス

<メニュー>
*チキンナゲット風
*冬野菜のラタトゥイユ
*マスタードマリネ

<栄養量>
エネルギー:660kcal
たんぱく質:25.3g
カリウム:713mg
リン:289mg
食塩相当量:1.5g


レシピも順にUPしていきますkyu

あやキャンディー

 
          
1
↑コメントの代わりにこちらをクリックしていただいても、とってもうれしいです


                 

サーモンのサラダ

         



<栄養量>
 エネルギー:49 kcal
 たんぱく質:4.8 g
 カリウム:117 mg
 リン:55 mg
 食塩相当量:0.4 g

<材料 1人分>
 サーモン    20g
 ベビーリーフ 5g
  しょうゆ  3g(小1/2)
  酢  2.5g(小1/2)
  ごま油 2g(小1/2)

<作り方>
 1、サーモンを細かく切る。ベビーリーフはよく洗い、水気を切る。
 2、調味料をボールに合わせ、1/3程度を別の容器に移す(最後にかけるため)
 3、細かく切ったサーモンを2のボールに入れて、冷蔵庫で冷やしておく。
 4、ベビーリーフを器に盛り、中央に3のサーモンを乗せる。
   最後に残しておいたタレを全体にかける。


印刷用はココをクリック

U.I.クローバー
          
1
↑コメントの代わりにこちらをクリックしていただいても、とってもうれしいです


                 

ポテトグラタン風

         
ポテトグラタンと言えば・・・
ジャガイモやベーコンの上にたっぷりとチーズが乗って・・・と言われることが多いですが、
それではリンやカリウムが多くなってしまいますDocomo_kao20
なので今回は最後に粉チーズを振りかけて食べるようにしましたき



<栄養量>
 エネルギー:83 kcal
 たんぱく質:1.9g
 カリウム:173 mg
 リン:40 mg
 食塩相当量:0.1 g

<材料 1人分>
 じゃがいも 30g
 たまねぎ  10g
 ピーマン  10g
 ベーコン  5g
 小麦粉   3g
 オリーブ油 4g(小1) 
 粉チーズ  1g

<作り方>
 1、じゃがいもは千切り、たまねぎは薄切り、ピーマンは細切りにしてそれぞれ水にさらす。
   ベーコンは細切りにする。
 2、食材を全てボールに入れて小麦粉と混ぜ合わせる。
 3、オリーブ油を引いたフライパンに2を並べ、弱火で蒸し焼きにする。
 4、焼きあがったら器に盛り付け、最後に粉チーズを振りかける。

●じゃがいもは量が少な目でも、千切りにすることでカサ増しすることができます。
●全て茹でこぼしをしていないため、計量と水さらしは確実に。


印刷用はココをクリック

U.I.クローバー
          
1
↑コメントの代わりにこちらをクリックしていただいても、とってもうれしいです


                 

手羽元の塩唐揚げ

         
唐揚げと言えば...もも肉や胸肉だと思いますチキン
ですが、今回はクリスマスメニューなので手羽元を使いましたチキン
もちろんもも肉や胸肉、手羽先をチューリップにして作って頂いても
美味しくいただけますチキン



<栄養量>
 エネルギー:290 kcal
 たんぱく質:16.8 g
 カリウム:232 mg
 リン:105 mg
 食塩相当量:1.1 g

<材料 1人分>
 手羽元 90g(1人3本)
  ★塩   0.2 g
  ★鶏ガラスープの素(顆粒) 1g
  ★おろしにんにく  2g
 小麦粉 3g
 揚げ油 適量

 キャベツ  20g
  ☆ケチャップ 3g
  ☆マヨネーズ 3g
  ☆酢     1.5 g

<作り方>
 1、付け合わせのキャベツは千切りにして水にさらす。
 2、★印の調味料をボールに合わせ、手羽元にもみこみ、小麦粉をまぶして揚げる。
 3、☆印の調味料を合わせてキャベツにかけるドレッシングを作る。
 4、器に2の唐揚げ、水気を絞ったキャベツを添えて3のドレッシングをかける。

●下味をつけているため、後からソースなどをかけずに食べましょう。
 もし味が足りないようであれば、白こしょうをかけても美味しくいただけます。


印刷用はココをクリック

U.I.
クローバー
 
          
1
↑コメントの代わりにこちらをクリックしていただいても、とってもうれしいです


                 

きのこのペペロンチーノ

         
今回のペペロンチーノは他にたんぱく源を使った料理があるので
シンプルにきのこだけにしましたきのこ
きのこは低カロリーですが、エリンギはカリウムが多く、マイタケはリンが多く含まれています。
使う際は、量に注意しましょうきのこ



<栄養量>
 エネルギー:308 kcal
 たんぱく質:10.1 g
 カリウム:161 mg
 リン:117 mg
 食塩相当量:0.2 g

<材料 1人分>
 スパゲッティ 乾麺70g
  にんにく  2g
  唐辛子   0.1g(お好みで)
 オリーブ油  4g(小1)

 しめじ  15g
 エリンギ 15g

 塩  0.2g

<作り方>
 1、しめじとエリンギは食べやすい大きさに切る。
 2、沸騰したお湯でスパゲッティを既定の時間よりも少し短めに茹で、ザルにあげておく。
   ※このお湯には塩は入れません!
 3、フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたにんにく・唐辛子を入れて火をつける。
   にんにくの香がしてきたらきのこを入れて炒める。
 4、2のスパゲッティを加えて、塩で味を調える。

印刷用はココをクリック

U.I.クローバー
          
1
↑コメントの代わりにこちらをクリックしていただいても、とってもうれしいです



検索

プロフィール

calendar

      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< July 2017 >>

archives

categories

selected entries

recent comment

  • きゅうりと長いもの甘酢漬け
    ぐっさん
  • きゅうりと長いもの甘酢漬け
    はる
  • 調理実習をしました
    えりか
  • 調理実習をしました
    小林
  • 天ぷら
    U.I.
  • キャベツの塩昆布和え
    U.I.
  • 天ぷら
    m. k
  • キャベツの塩昆布和え
    m. k
  • きのこのペペロンチーノ
    U.I.
  • きのこのペペロンチーノ
    m.k

recent trackback

links

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM