赤魚のソテー

         

カリッと香ばしく焼き上げた赤魚にソース・マヨネーズ・ケチャップを混ぜたソースをかけて…

本当はもっとお洒落になるはずだったのですが、失敗しました0口0

すみません_| ̄|○

1人小さじ1杯かけても塩分0.3gの減塩ソースですDocomo_hart

 

 

◎栄養量◎

 エネルギー:164kcal

 たんぱく質:12.8g

 カリウム:268mg

 リン:133mg

 食塩相当量:0.6g

 

◎材料(1人分)◎

 赤魚(アラスカめぬけ)・・・70 g

 酒・・・5 g(小1)

 小麦粉・・・3 g(小1)                             

 油・・・適量

 <ソース>

  ウスターソース・・・3 g(小1/2)、マヨネーズ・・・1 g、ケチャップ・・・1 g

 

 もやし・・・30 g

 ピーマン・・・15 g

 油・・・適量

 <味付け>

  塩・・・0.2 g、こしょう…適量

 

◎作り方◎

 1、もやしは軽く茹でこぼし、ピーマンは細切りにして茹でこぼす。

 2、赤魚は酒を振りかけ、臭みを取る。調味料を全て合わせてソースを作る。

 3、2の赤魚の水気を取り、両面に小麦粉をまぶして、きつね色が付くまで焼く。

 4、器に盛り付けて、2のソースをかける

 5、付け合せのもやしとピーマンの水気を絞って炒め、塩こしょうで味を調える

 

◎ポイント◎

・他の魚や肉類に変更しても美味しくいただけますが、赤魚はリンやカリウムが

 少ない魚のため食材を変更する場合は、他の料理でリンやカリウムの多い食品は

 控えるようにしましょう。

・カリッと焼くことで、油のコクが出て薄味でも美味しくいただけます。

・ソースにマヨネーズなどの塩分が少ない調味料を混ぜることでソースの使用量を

 控えることができます。

 

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U.I.クローバー

          
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    3月 半田で調理実習を行いましたー!

             

    お久しぶりです、U.I.ですクローバー

    前回登場した時にも同じご挨拶をしたような気が・・・(笑)

    調べてみると、前回の登場は2016年4月!約1年が過ぎようとしていました汗

    今年こそ…!!

    今年は地道に少ーしずつ頑張っていこうと思いますむっつり

    宜しくお願い致します(^ ^)

     

    先日の雨とは打って変わってポカポカ陽気の中、花粉症に悩まされている方もおりましたが

    今月も半田共立クリニックで調理実習を行いました!

     

     

    桜メニュー桜

     赤魚のソテー

     サクサクパン粉炒め

     無限きのこ

     

    桜栄養量桜

     エネルギー:694kcal

     たんぱく質;24.7g

     カリウム :710mg

     リン   :345mg

     食塩相当量:1.6g

     

    1食あたり塩分1.6gの減塩メニューDocomo109

    それでも大満足のメニューです

     

    レシピは順々にUPしていきます(^^)/き

     

    U.I.クローバー

     

              
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      白菜の酢の物

               

       酢の酸味とはちみつの甘みの中で、

       とうがらしのピリッとした辛さが引き立ちますとうがらし

       

       

       

       <栄養量>(一人分)

       エネルギー:10kcal
       たんぱく質:0.3g
       カリウム:88mg
       リン:13mg
       食塩相当量:0.2g

       

       <材料>(一人分)

       はくさい           40 g
       穀物酢            5 g (小2)
       食塩                0.2 g(ミニ1/5)
       はちみつ         1 g
       輪切りとうがらし 1 g

       

       <作り方>

      1. はくさいはぶつ切りにし、茹でこぼす。その後、水気を切る。

       

      2. 調味料を混ぜ、1を漬ける。

       

      3. 輪切りとうがらしを上に盛り付ける。

       

      ★白菜は塩もみでなく、茹でこぼしを行う事で、塩分を控える事ができます。

      ★白菜はしっかり水気をとりましょう。

       

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      C.I花

                
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        鶏のごましょうゆ焼き

                 

         ごまは白ごまと黒ごまの2種類を使い、彩よく仕上げましたニコ

         簡単にできる1品です。

         

         

         

         <栄養量>(一人分)

         エネルギー:95kcal
         たんぱく質:11.4g
         カリウム:195mg
         リン:117mg
         食塩相当量:0.5g

         

         <材料>(一人分)

         鶏むね肉         50 g
         こいくちしょうゆ 3 g(小1/2)
         本みりん         3 g(小1/2)
         白ごま            1 g (小1/3)
         黒ごま            1 g (小1/3)
         しそ               1 g (1枚) 

         

         <作り方>

        1. 鶏肉は、そぎ切りにし、途中で裏返しながら調味料に20分〜30分つける。途中で裏返す。しそは水につけておく。

         

        2. 上に白ごま、黒ごまをそれぞれ手でつぶしながら乗せ、オーブントースターで約10分焼く。

         

        3. しその上に盛り付ける。

         

        ★調味料に漬ける事でしっかりと味がつきます。

        ★ごまやしその香りが食欲をそそります。

        ★ごまはつぶしながら乗せる事で香りが出ます。

         

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        C.I花

         

         

                  
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          大根揚げ団子

                   

           冬が旬の大根を揚げ団子にだいこん

           外はカリッ、中はふわっとした食感がたまりません。

           

           

           

           <栄養量>(一人分)

           エネルギー:129kcal
           たんぱく質:2.1g
           カリウム:201mg
           リン:48mg
           食塩相当量:0.4g

           

           <材料>(一人分)

           大根おろし            50 g
           にんじん(団子用) 10 g
           みつば                  1 g
           卵                       10 g
           片栗粉(団子用)     6 g (小2)
           だしわりしょうゆ       5 g
           かつおだし            15 g
           片栗粉(あん用)     0.5 g
           水                       1 g
           なたね油             8 g (小2)
           花形にんじん(飾り) 3 g
           さやいんげん(飾り) 5 g

           

           <作り方>

          1. 大根はおろし、よく水気を切る。にんじんは、花形にんじんを人数分ぬき、あとはみじん切りにし、茹でこぼす。

            みつばもみじん切りにする。さやいんげんは半分に切り、茹でこぼす。

           

          2. 卵はとき、分量をはかる。片栗粉をはかり、卵と合わせる。

           

          3. ボウルに大根、みじんぎりのにんじん、みつばと△鯑れ、ねばりが出るまでまぜる。

           

          4. 全体の重量を量り、一人2個になるよう団子をつくる。その後、きつね色になるまで揚げる。

           

          5. だしわりしょうゆ、かつおだしを鍋に入れ、煮立て、水溶き片栗粉を入れてあんをつくる。

           

          6. 皿に4を盛り付け、あんをかける。その上に花形にんじんとさやいんげんを盛り付ける。

           

          ★だしわりしょうゆ使用で塩分を抑える事ができます。

          ★団子に味がなくても大根の甘味とあんでおいしく頂く事ができます。

           

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          C.I花

                    
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