かぶの煮物

         

 

<栄養量>

エネルギー  22Kcal

たんぱく質  0.4g

カリウム  115mg

リン  19mg

食塩相当量  0.5g

(材料・1人分)

かぶ・・・40g

だし汁・・・50g

塩・・・0.4g(1gミニスプーン1/2弱)

本みりん・・・2.5g(小1/2)

片栗粉・・・1.5g(小1/2)

水・・・2.5g(小1/2)

ゆず・・・少々

(作り方)

1 かぶは皮をむいて食べやすい大きさに切ってゆでこぼす。

2 だし汁にかぶと調味料を入れ、あんかけ分のだし汁が残るくらいまで煮つめる。

3 火を止めて水溶き片栗粉を入れ、だしにとろみをつける。

4 器に盛って、刻んだゆずの皮を飾る。

●かぶは煮くずれしやすいですが、カリウムも多いので、ゆでこぼししてから使います。

印刷用はここをクリック!!

meico

          
0
    ↑コメントの代わりにこちらをクリックしていただいても、とってもうれしいです


                     

    節分豆ごはん

             

    もうすぐ節分ですね。豆まきをしたあとに残った豆で、豆ごはんはいかがですか?

    炒り豆をごはんと一緒に炊き込んだ、ほんのりしょうがの香りがする豆ご飯です

     

    <栄養量>
    エネルギー  340Kcal
    たんぱく質  8.9g
    カリウム  288mg
    リン  138mg
    食塩相当量  0.2g

    (材料・1人分)
    米・・・80g
    水・・・120g
    大豆・・・10g(大1)
    酒・・・7.5g(小1・1/2)
    だしわりしょうゆ・・・3g(小1)
    しょうが…10g

    (作り方)
    1  豆は電子レンジで2〜3分加熱して炒り豆にする。
    2  しょうがは飾り用を残してすりおろし、汁をしぼっておく。
    3  米を洗い、水・調味料・1・2を入れてさっと混ぜ、炊飯器で炊く。
    4  2で残しておいたしょうがは、千切りにし、ごはんを盛り付けたあとに飾る。

    ●電子レンジで炒り豆を作る時は、ときどき豆をゆすりながら加熱すると焦げません。

    印刷用はここをクリック!!

    meico

              
    0
      ↑コメントの代わりにこちらをクリックしていただいても、とってもうれしいです


                       

      きゅうりとほたての和え物

               

      ●あっという間にできるかんたん一品です

       

      <栄養量>
      エネルギー:75kcal
      たんぱく質:3.3g
      カリウム:100mg
      リン:41mg
      食塩相当量:0.3g

      <材料・一人分>
      きゅうり・・・30g
      ほたて水煮缶詰・・・15g
      マヨネーズ・・・8g
      練り辛子・・・0.5g

      <作り方>
      1. きゅうりは縦半分に切って薄い斜め切りにし、水にさらす。
      2. ほたてはほぐして軽く水気をきる。
      3. マヨネーズに練り辛子を加えて混ぜ合わせ、食べる直前に水気を絞ったきゅうりとほたてを和える。

      印刷用はココをクリック!!

      きのこ1号

                
      1
      ↑コメントの代わりにこちらをクリックしていただいても、とってもうれしいです


                       

      青梗菜のお浸し

               

      ●オイスターソースをほんの少し入れて中国風のお浸しです

       

      <栄養量>
      エネルギー:31kcal
      たんぱく質:2.1g
      カリウム:160mg
      リン:50mg
      食塩相当量:0.5g

      <材料・一人分>
      青梗菜・・・50g
      ロースハム・・・10g(1/2枚)
      ごま油・・・0.5g
      オイスターソース・・・1g(小1/7)
      だしわりしょうゆ・・・2g(小2/3)

      <作り方>
      1. 青梗菜は食べよい大きさに切り、ゆでこぼし、水にさらす。
      2. ロースハムは短冊に切る。
      3. オイスターソースとだしわりしょうゆをあわせ、ごま油をたらす。
      4. 青梗菜の水気を絞り、ハムと共に3で和える。

        ●ハムにも塩分があるので調味料は少量です。
          入れすぎないように注意しましょう。

      印刷用はここをクリック

      きのこ1号

                
      0
        ↑コメントの代わりにこちらをクリックしていただいても、とってもうれしいです


                         

        ぶりとねぎの豆板醤炒め

                 

        ●ぶりとねぎ、どちらも冬が旬の食材です
           脂ののったぶりと甘みが増したねぎで作ってみてください

         

        <栄養量>
        エネルギー:263kcal
        たんぱく質:15.6g
        カリウム:380mg
        リン:112mg
        食塩相当量:0.7g

        <材料・1人分>
        ぶり・・・70g
        片栗粉・・・5g
        植物油・・・4g(小1)
        しょうが・・・3g
        白ねぎ・・・50g
        調味料
          しょうゆ・・・3g(小1/2)
          酒・・・5g(小1)
          本みりん・・・3g(小1/2)
          豆板醤・・・1g(小1/7)

        <作り方>
        1. ぶりは1切れを4等分に切り、片栗粉をまぶしておく。
        2. ねぎは4?長さくらいに切って水にさらす。
        3. しょうがは薄くスライス。
        4. フライパンに油を半量熱し、1のぶりをこんがり焼き、いったん取り出しておく。
        5. フライパンに残りの油をいれ、しょうが、ねぎをよく炒めてぶりを戻しいれ、調味料を加え、焦げないように弱火で炒め合わせる。

          ●豆板醤は塩分が多いので入れすぎないようにしましょう
          ●ねぎが太い場合は斜め薄切りにすると食べやすくなります

        印刷用はここをクリック

        ぶりとねぎのトウバンジャン炒めを主菜にした献立例 
          
         ・ごはん200g
           ・ぶりとねぎの豆板醤炒め
           ・青梗菜のお浸し
           ・きゅうりとほたてのからしマヨネーズ和え

        <一食分の栄養量>
        エネルギー:705kcal
        たんぱく質:26g
        カリウム:698mg
        リン:271mg
        食塩相当量:1.5g

           ●それぞれのレシピもUPしていますのでご覧くださいね。

        きのこ1号

                  
        0
          ↑コメントの代わりにこちらをクリックしていただいても、とってもうれしいです



             

          search this site.

          profile

          calendar

            12345
          6789101112
          13141516171819
          20212223242526
          2728293031  
          << May 2018 >>

          archives

          categories

          selected entries

          recent comment

          • 2月セントラル調理実習
            m.k
          • 碧海共立クリニック 調理実習
            m.k
          • 6月7月 安城・碧海調理実習
            あや
          • 6月7月 安城・碧海調理実習
            m.k
          • プチコロッケ
            あや
          • プチコロッケ
            ごまみそ
          • きゅうりと長いもの甘酢漬け
            ぐっさん
          • きゅうりと長いもの甘酢漬け
            はる
          • 調理実習をしました
            えりか
          • 調理実習をしました
            小林

          recent trackback

          links

          others

          mobile

          qrcode

          powered

          無料ブログ作成サービス JUGEM