コールスロー

         

 

 今回は野菜の値段が高いという事もあり、

 カットキャベツとカット人参を使用してつくってみましたわらう

 

 彩りにパセリ粉をふっています。

 

<栄養量>(一人分)

 エネルギー:57kcal
   たんぱく質:0.8g
   カリウム:119mg
   リン:18mg
   食塩相当量:0.1g

 

  <材料>(一人分)

    

   キャベツ        40g

 にんじん        10g

 マヨネーズ   6 g(大 1/2)

   穀物酢           5 g(小1)

   黒しょう      少々

 

 <作り方>

    

    1. キャベツ、人参はせん切りにする。野菜を茹でこぼし、水気をとる。

 

    2. 調味料を全て合わせ、1を加え和える。

 

★キャベツは茹でこぼしをするので、やや太目でも大丈夫です。

 

★塩分が少なくても酢でさっぱりと頂けます。

 

 

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C.I花

 

 

          
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    キーマオムライス

             

     

     <栄養量>(一人分)

     エネルギー:539kcal
       たんぱく質:20.7g
       カリウム:469mg
       リン:279mg
       食塩相当量:1.3g

     

    <材料>(一人分)

     ごはん    200g

       鶏胸ミンチ 30g

       たまねぎ  30g

       ピーマン   30g

       トマト   30g

        にんにくチューブ  1g

        しょうがチューブ  1g

        油      2g (小1/2)

        A カレー粉   2g (小1/2)

      A コンソメ    2.5g (小1)

        A 黒こしょう   0.2g

        水             15g (大1)

        B 卵             60g (M1個)

        B 油             2g (小1/2)

        パセリ粉 適量

     

    <作り方>
     

     

     

        1.  たまねぎはみじん切り、ピーマン・トマトは荒いみじん切りにする。

             たまねぎとピーマンは水にさらし、水気をとる。

     

        2.  油を引いたフライパンでたまねぎを飴色になるまで炒め、鶏ミンチ、にんにく、

           しょうがを入れる。ミンチに火が通ったらその他の野菜を入れ炒める。


      3. 全体に火が通ったら調味料と水を加え混ぜ、取り出す。

     

     

        4. 皿にご飯を盛り付ける。

     

     

        5. 油を引いたフライパンに溶き卵を入れ、焦げないように薄焼き卵を焼く。

       全体が固まったら火を止め、4の上に盛り付ける。

     

      6.5に3を盛り付け、オムライスの上にパセリ粉を振る。

     

     

      

    ●卵はしっかりと溶いて薄焼きにすると、綺麗に仕上がります。

     

    ●カレールーよりカレー粉を使用することで、塩分を控えることができます。

     

     

     

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    C.I花

              
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      2月セントラル調理実習

               

       こんにちはニコ

       

       セントラルでは、1月はお休みを頂き2月に調理実習を行いましたき

       

       2月といえば、バレンタインDocomo80という事で今回は「バレンタイン」がテーマの献立です。

       

       

       〜MENU〜

       キーマオムライス

       コールスロー

       ココアクッキー

       

       〜栄養量〜

       エネルギー:699Kcal

         たんぱく質:22.8g

         カリウム  :630mg

         リン          :314mg

         塩分          :1.4mg

       

       作り方等の詳細はそれぞれのレシピをご覧くださいおてんき

       

        C.I花

                
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        タコときゅうりのわさび和え

                 

         

         <栄養量>(一人分)

           エネルギー:48kcal
           たんぱく質:5.7g
           カリウム:110mg
           リン:41mg
           食塩相当量:0.5g

         

           

         <材料>(一人分)

          ゆでタコ               25g

          きゅうり               20g

          こいくちしょうゆ    1.5g (小1/4)

          練りわさび             1.5g (小1/4)

         

          <作り方>

         1. タコは薄切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてさっと湯通しし、

              水にさらす。その後水気をとる。

         

            2. 調味料を合わせ、1を入れ和える。

         

         

        ★タコには塩分が含まれます。

         

        ★調味料を控えめにしても、美味しく頂けます。

         

         

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        C.I花

                  
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          れんこんの梅じそ炒め

                   

           

           

           

           <栄養量>(一人分)

           エネルギー:44kcal
             たんぱく質:0.6g
             カリウム:144mg
             リン:24mg
             食塩相当量:0.4g

           

            

            <材料>(一人分)

              

             れんこん        20g

           ごま油           2 g(小1/2)

           チューブ梅肉  2 g

             みりん           2 g(小1/3)

             かつおだし     5 g(小 1)

             しそ      1枚

           

           <作り方>

              

              1. 酢水(分量外)をつくる。

           

              2. れんこんは皮を剝き、5mmの半月切りにし、

                  重さを量りながら1へ入れていく。

           

            3. 2を茹でこぼし、その後水気をとる。

           

            4. フライパンにごま油を入れ、3を炒める。火が通ったら調味料を入れる。

           

            5. 全体が混ざったら盛り付け、刻んだしそをかける。

           

           

          ★れんこんは酢水に入れることで彩がよくなります。

           

          ★チューブ梅肉は商品によって塩分量が異なります。調節してください。

           

           

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          C.I花

           

            

           

                    
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