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    • 2019.09.12 Thursday
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    もやしの胡麻味噌和え

             
     
    〈栄養量〉

    エネルギー : 41kcal
    たんぱく質 : 1.7g
    カリウム : 77mg
    リン : 27mg
    食塩相当量 : 0.6g

    〈材料〉
    もやし   50g
    きゅうり  10g
    味噌     6g
    みりん    6g
    砂糖     1g
    すり胡麻 0.5g


    〈作り方〉
    1.きゅうりは千切り。水にさらして、水気をふき取る。もやしは茹でて水さらしにして水気をしっかり絞る。        
    2.調味料は混ぜ合わせておく。
    3.1を2で和える。

    ※もやしときゅうりの水気をしっかりふき取らないと水ぽっくなる為、しっかりふき取りましょう。
    ※食べる直前に調味料と混ぜ合わせるようにしましょう。


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    みさっち
              
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      和風ラタトゥィユ

               


      〈栄養価〉
      エネルギー:95Kcal
      たんぱく質:1.0g
      カリウム:180mg
      リン:27mg
      食塩相当量:0.4g


      〈材料〉
      南瓜 15g
      玉葱 15g
      ピーマン 5g
      トマト 15g
      茄子 15g

      にんにく 0.5g
      オリーブオイル 3g

      酒 5g(小1)
      砂糖 1g
      しょうゆ 3g(小1/2)

      オリーブオイル 3g


      〈作り方〉
      南瓜、玉葱、ピーマン、茄子はそれぞれ1cm角に切る。
      トマトも湯剥きして1cm角に切る。

      1.南瓜、玉葱、ピーマンはそれぞれ茹でこぼす。玉葱とピーマンは水にさらすが、南瓜は水にさらさない。茄子は水にさらす。(茹でこぼしはしない。)
      ※炒める為、湯で過ぎに注意する。
      2、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出てきたら南瓜、玉葱、ピーマン、茄子を入れ、茄子に火が通ったらトマトを入れて炒める。
      3、酒、砂糖、しょうゆの順に加えて、汁気が無くなるまで煮る。
      4、火を止めてからオリーブオイルを入れて香りを付ける。 

      ●洋風の料理を和風にアレンジしてみました。

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      みさっち
                
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        鮭の南蛮漬け

                 
         

        〈栄養価〉
        エネルギー:201kcal
        たんぱく質:16.6g
        カリウム:384mg
        リン:195mg
        食塩相当量:1.0g

        〈材料〉
        鮭 70g
        酒 5g(小1)
        片栗粉 4g(大1/2弱)

        サラダ油 6g(大1/2)

        人参 25g
        玉葱 25g
        大葉 0.5g

        しょうゆ 6g(小1)
        酢 5g(小1)
        みりん 3g(小1/2)
        砂糖 1g
        唐辛子 0.1g

        〈作り方〉
        ・鮭は1口大に切り、酒をふっておく。
        ・玉葱は薄切り。人参、大葉は千切り。
        ・調味料は混ぜ合わせておく。

        1、鮭の水気を切り、片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。
        2、玉葱と人参はそれぞれ茹でこぼして水さらし。
          大葉は水にさらして水気をよくふき取る。
        3、合わせた調味料に水気をふき取った玉葱と人参を入れて混ぜ合わせる。
        4、器に鮭、タレ、大葉の順に盛り付ける。

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        みさっち
         
                  
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          豊田共立クリニック 調理実習

                   
           毎日暑い日が続いておりますが、夏バテしていませんか?
          今回は夏らしいメニュー紹介します


          〈メニュー〉
          鮭の南蛮漬け
          和風ラタトゥィユ
          もやしの胡麻味噌和え

          〈栄養価〉
          エネルギー:673kal
          たんぱく質:24.3g
          カリウム:699mg
          リン:317mg
          食塩相当量:2.0g

          ☆レシピは順次アップしていきます

          みさっち
                    
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            かぼちゃ白玉

                     


            <栄養量>
            エネルギー:127kcal
            たんぱく質:2.6g
            カリウム:145mg
            リン:34mg
            食塩相当量:0 g
             
            <材料 1人分>
            かぼちゃ   25g
            白玉粉    15g
            水      10g(小2)
            ゆであずき  20g

            <作り方>
            1.かぼちゃは皮をむき、ゆでこぼす。水気をきり、熱いうちにつぶす。
            2.白玉粉に水とかぼちゃを加え、団子状にする。
               (耳たぶくらいのかたさ)水が少なければ少しずつ足しながら調整する。
            3.鍋で2を茹でる。
            4.3を水で冷やし、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
            5.4をもりつけ、あずきをのせる。

            ★デザートを取り入れる時は食べ合わせを考えて摂りすぎに注意しましょう。
            ★かぼちゃの水分で白玉粉をこねますが、固い時は少しずつ水を足してください。

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            aiko

                      
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