透析食のレシピ

 

＜栄養量＞
エネルギー：254kcal 
蛋白質：17.1ｇ 
カリウム：397mg 
リン：212ｍｇ 
食塩相当量：1.2ｇ

＜材料＞
かつお 　　　　　　　60ｇ
だしわりしょうゆ　　　2.5ｇ
ごま油　　　　　 2ｇ（小1/2）
もやし　　　　　 40ｇ
にんじん 　　　　20ｇ
ライスペーパー　　 20ｇ
赤ピーマン 　　　　5ｇ
黄ピーマン 　　　　5ｇ
かいわれだいこん 3ｇ
マヨネーズ 　　　　12ｇ（大１）
水 　　　　　　　　5ｇ（小１）
酢　　　　　　　 5ｇ(小１）
塩　　　　　　　 0.2ｇ（ミニ1/5）
砂糖　　　　　　 3ｇ（小１）
トマトケチャップ 1.5ｇ（1/4強）
にんにく 　　　　0.5ｇ
とうがらし 　　　　0.1ｇ

＜作り方＞
1.かつおは縦半分に切り、だしわりしょうゆとごま油につける
2.にんじん（千切り）、ピーマン（小さなさいのめ切り）、もやしをそれぞれ茹でこぼす
3.かいわれは水さらしにする
4.ライスペーパーをぬるま湯浸し、やわらかくなったら濡れ布巾の上にのせる
5.4に水気を切ったもやし、人参、1のかつお半分をのせ包む
これを2本作る
6.皿に水さらしにしたかいわれの上に　5をのせる
ピーマンを上から散らしマヨネーズをかける

（たれつくり）
1.調味料をはかり、合わせる
2.電子レンジで砂糖が溶けるように温める

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＜栄養量＞
エネルギー：37kcal 
蛋白質：0.1ｇ 
カリウム：50mg 
リン：4ｍｇ 
食塩相当量：2ｇ

＜材料＞
りんご 　　40ｇ
水 　　50ｇ
砂糖 　　　3ｇ
レモン果汁　1ｇ
レモン　　　　3ｇ

＜作り方＞
1.りんごは8つ割りにし芯をとる
2.分量の水に砂糖とレモン汁、食紅を少量加え沸騰したらりんごを加え、弱火で煮る
3.火が通り、りんごが透き通ってきたら鍋を下ろし冷ます
4.器に盛り付けレモンを飾る

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＜栄養量＞
エネルギー：94kcal 
蛋白質：0.9ｇ 
カリウム：124mg 
リン：23ｍｇ 
食塩相当量：0.4ｇ

＜材料＞
なす 　　　　　50ｇ
油 　　　　　6ｇ
しそ 　　　　　1ｇ
だしわりつゆの素　5ｇ
ごま 　　　　0.5ｇ

＜作り方＞
1.茄子はくし切りにし、水にさらし水気を切る
2.しそは千切りにする
3.1のなすを素揚げにし盛り付け、だしわりつゆの素をかける
4.3の上にごま、切ったしそをのせる

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＜栄養量＞
エネルギー：356kcal 
蛋白質：7.2ｇ 
カリウム：102mg 
リン：95ｍｇ 
食塩相当量：0.4ｇ

＜材料＞
めし        200g
たけのこ 30g
かつおだし 10g
だしわりしょうゆ 5g
上白糖     1g
かつお節 1.5g
針しょうが 2g
木の芽         0.1g

＜作り方＞
1.筍を拍子切りにし茹でこぼす
2.鍋にだしと砂糖を入れ煮立てだしわりしょうゆ、1を加える
3.2を煮詰め汁気がなくなったらかつおぶしを加える
4.千切りにし水さらししたしょうがと3をご飯に混ぜる
5.茶碗に盛り　木の芽を添える

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