無限きのこ

         

今SNSで流行っている無限○○

調理実習として使えないか…と思い、やってみました!

 

簡単に作れて美味しくて…皆さんにとっても好評でしたヤッタv

ですが!!

いくら美味しいからといって食べすぎにはご注意を〜注意

 

 

◎栄養量

 エネルギ:60kcal

 たんぱく質:3.6g

 カリウム:236mg

 リン:86mg

 食塩相当量:0.5g

 

◎材料(1人分)

 エリンギ  30g

 しめじ   20g

 えのき   10g

 ツナ缶   10g

 

 鶏がらスープの素 0.4g(ミニスプーン1杯)

 ゴマ油      2g(小1/2)

 塩        0.2g

 

 故障    適量

 

◎作り方

 1、エリンギは石づきを取って薄切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。

   えのきは石づきを取って、半分の長さに切る

 2、ボールに調味料を全て合わせておく。

 3、耐熱ボールにきのこ類と油を切ったツナ缶、2の調味料を合わせて

   軽く全体を混ぜ、ラップをかけて500wのレンジで2分加熱する。

 4、全体を軽く混ぜ合わせ、必要であれば30秒ずつ追加して加熱する。

 

◎ポイント

 ・食材を切って調味料と混ぜてレンジでチンするだけの一品。

  他の食材に変えても美味しくいただけます。

 ・茹でこぼし、水さらしをしておりませんが、普段からカリウム値が高めの方や

  カリウムが気になる方は、レンジ加熱する前に軽く茹でこぼし・水さらしを

  実施してください。

 

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U.I.クローバー

          
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    サクサクパン粉炒め

             

    パン粉をフライ以外で使えないか?との患者様からリクエストをいただき、

    今回炒め物にしてみましたっペコちゃんフォーク

     

     

    ◎栄養量

     エネルギー:134kcal

     たんぱく質:3.3g

     カリウム:148mg

     リン:58mg

     食塩相当量:0.5g

     

    ◎材料(1人分)

     アスパラガス  30g

     たまねぎ    20g

     ベーコン    10g

     オリーブ油   6g(小1.5)

     にんにく    1g

     パン粉     6g(小2)

     コンソメ    0.5g

     こしょう(黒) 適量

     

    ◎作り方

     1、アスパラガスは1cm幅の斜め切りにして、玉ねぎも1cm幅に切って、

             それぞれ茹でこぼす。

       ベーコンも1cm幅に切っておく。

     2、フライパンにオリーブ油とみじん切りしたにんにくを入れて火にかける。

       香りが出てきたらベーコンを加えて炒める。

     3、ベーコンの色が変わったら水気を絞った食材を加えて軽く炒める。

     4、パン粉を入れて炒め合わせ、コンソメを加えて味を調える。

     

    ◎ポイント

     ・パン粉が水気を吸わないように、食材の水気はしっかりと絞りましょう。

     ・春野菜でまとめましたが、他の食材に変えても美味しくいただけます。

     

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    U.I.クローバー

              
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      赤魚のソテー

               

      カリッと香ばしく焼き上げた赤魚にソース・マヨネーズ・ケチャップを混ぜたソースをかけて…

      本当はもっとお洒落になるはずだったのですが、失敗しました0口0

      すみません_| ̄|○

      1人小さじ1杯かけても塩分0.3gの減塩ソースですDocomo_hart

       

       

      ◎栄養量◎

       エネルギー:164kcal

       たんぱく質:12.8g

       カリウム:268mg

       リン:133mg

       食塩相当量:0.6g

       

      ◎材料(1人分)◎

       赤魚(アラスカめぬけ)・・・70 g

       酒・・・5 g(小1)

       小麦粉・・・3 g(小1)                             

       油・・・適量

       <ソース>

        ウスターソース・・・3 g(小1/2)、マヨネーズ・・・1 g、ケチャップ・・・1 g

       

       もやし・・・30 g

       ピーマン・・・15 g

       油・・・適量

       <味付け>

        塩・・・0.2 g、こしょう…適量

       

      ◎作り方◎

       1、もやしは軽く茹でこぼし、ピーマンは細切りにして茹でこぼす。

       2、赤魚は酒を振りかけ、臭みを取る。調味料を全て合わせてソースを作る。

       3、2の赤魚の水気を取り、両面に小麦粉をまぶして、きつね色が付くまで焼く。

       4、器に盛り付けて、2のソースをかける

       5、付け合せのもやしとピーマンの水気を絞って炒め、塩こしょうで味を調える

       

      ◎ポイント◎

      ・他の魚や肉類に変更しても美味しくいただけますが、赤魚はリンやカリウムが

       少ない魚のため食材を変更する場合は、他の料理でリンやカリウムの多い食品は

       控えるようにしましょう。

      ・カリッと焼くことで、油のコクが出て薄味でも美味しくいただけます。

      ・ソースにマヨネーズなどの塩分が少ない調味料を混ぜることでソースの使用量を

       控えることができます。

       

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      U.I.クローバー

                
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        3月 半田で調理実習を行いましたー!

                 

        お久しぶりです、U.I.ですクローバー

        前回登場した時にも同じご挨拶をしたような気が・・・(笑)

        調べてみると、前回の登場は2016年4月!約1年が過ぎようとしていました汗

        今年こそ…!!

        今年は地道に少ーしずつ頑張っていこうと思いますむっつり

        宜しくお願い致します(^ ^)

         

        先日の雨とは打って変わってポカポカ陽気の中、花粉症に悩まされている方もおりましたが

        今月も半田共立クリニックで調理実習を行いました!

         

         

        桜メニュー桜

         赤魚のソテー

         サクサクパン粉炒め

         無限きのこ

         

        桜栄養量桜

         エネルギー:694kcal

         たんぱく質;24.7g

         カリウム :710mg

         リン   :345mg

         食塩相当量:1.6g

         

        1食あたり塩分1.6gの減塩メニューDocomo109

        それでも大満足のメニューです

         

        レシピは順々にUPしていきます(^^)/き

         

        U.I.クローバー

         

                  
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          きゅうりと長いもの甘酢漬け

                   

          きゅうりと長いもの甘酢漬けです!
          これからの夏にさっぱりとしたお酢料理はいかがですか〜




          <栄養量>(一人分)
          エネルギー:27kcal
          蛋白質:0.7g
          カリウム:153mg
          リン:14mg
          食塩相当量:0.3g

          <材料>(一人分)
          きゅうり…20g
          ながいも…20g
          にんじん…10g
          酢…5g(小1)
          砂糖…1.5g(小1/2)
          塩…0.3g


          <作り方>
          1.調味料を合わせる。
          2.ながいも、きゅうり、にんじんは長さ4cm程の短冊切りにする。長いもは1に漬ける。きゅうりは水にさらし、にんじんは茹でこぼして水気を切り、1に漬ける。

          ★長いもは変色しやすいので、切ったらすぐに調味料につけましょう
          ★味が薄まらないよう、しっかり水切りをしましょう


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          ぐっさん月

                    
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