赤魚のソテー

         

カリッと香ばしく焼き上げた赤魚にソース・マヨネーズ・ケチャップを混ぜたソースをかけて…

本当はもっとお洒落になるはずだったのですが、失敗しました0口0

すみません_| ̄|○

1人小さじ1杯かけても塩分0.3gの減塩ソースですDocomo_hart

 

 

◎栄養量◎

 エネルギー:164kcal

 たんぱく質:12.8g

 カリウム:268mg

 リン:133mg

 食塩相当量:0.6g

 

◎材料(1人分)◎

 赤魚(アラスカめぬけ)・・・70 g

 酒・・・5 g(小1)

 小麦粉・・・3 g(小1)                             

 油・・・適量

 <ソース>

  ウスターソース・・・3 g(小1/2)、マヨネーズ・・・1 g、ケチャップ・・・1 g

 

 もやし・・・30 g

 ピーマン・・・15 g

 油・・・適量

 <味付け>

  塩・・・0.2 g、こしょう…適量

 

◎作り方◎

 1、もやしは軽く茹でこぼし、ピーマンは細切りにして茹でこぼす。

 2、赤魚は酒を振りかけ、臭みを取る。調味料を全て合わせてソースを作る。

 3、2の赤魚の水気を取り、両面に小麦粉をまぶして、きつね色が付くまで焼く。

 4、器に盛り付けて、2のソースをかける

 5、付け合せのもやしとピーマンの水気を絞って炒め、塩こしょうで味を調える

 

◎ポイント◎

・他の魚や肉類に変更しても美味しくいただけますが、赤魚はリンやカリウムが

 少ない魚のため食材を変更する場合は、他の料理でリンやカリウムの多い食品は

 控えるようにしましょう。

・カリッと焼くことで、油のコクが出て薄味でも美味しくいただけます。

・ソースにマヨネーズなどの塩分が少ない調味料を混ぜることでソースの使用量を

 控えることができます。

 

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U.I.クローバー

          
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    3月 半田で調理実習を行いましたー!

             

    お久しぶりです、U.I.ですクローバー

    前回登場した時にも同じご挨拶をしたような気が・・・(笑)

    調べてみると、前回の登場は2016年4月!約1年が過ぎようとしていました汗

    今年こそ…!!

    今年は地道に少ーしずつ頑張っていこうと思いますむっつり

    宜しくお願い致します(^ ^)

     

    先日の雨とは打って変わってポカポカ陽気の中、花粉症に悩まされている方もおりましたが

    今月も半田共立クリニックで調理実習を行いました!

     

     

    桜メニュー桜

     赤魚のソテー

     サクサクパン粉炒め

     無限きのこ

     

    桜栄養量桜

     エネルギー:694kcal

     たんぱく質;24.7g

     カリウム :710mg

     リン   :345mg

     食塩相当量:1.6g

     

    1食あたり塩分1.6gの減塩メニューDocomo109

    それでも大満足のメニューです

     

    レシピは順々にUPしていきます(^^)/き

     

    U.I.クローバー

     

              
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      きゅうりと長いもの甘酢漬け

               

      きゅうりと長いもの甘酢漬けです!
      これからの夏にさっぱりとしたお酢料理はいかがですか〜




      <栄養量>(一人分)
      エネルギー:27kcal
      蛋白質:0.7g
      カリウム:153mg
      リン:14mg
      食塩相当量:0.3g

      <材料>(一人分)
      きゅうり…20g
      ながいも…20g
      にんじん…10g
      酢…5g(小1)
      砂糖…1.5g(小1/2)
      塩…0.3g


      <作り方>
      1.調味料を合わせる。
      2.ながいも、きゅうり、にんじんは長さ4cm程の短冊切りにする。長いもは1に漬ける。きゅうりは水にさらし、にんじんは茹でこぼして水気を切り、1に漬ける。

      ★長いもは変色しやすいので、切ったらすぐに調味料につけましょう
      ★味が薄まらないよう、しっかり水切りをしましょう


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      ぐっさん月

                
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      茄子とオクラのみぞれ煮

               

      茄子とオクラのみぞれ煮です!
      茄子はこれから旬ですね☆
      ぜひつくってみてください〜




      <栄養量>(一人分)
      エネルギー:21kcal
      蛋白質:1.0g
      カリウム:146mg
      リン:29mg
      食塩相当量:0.4g


      <材料>(一人分)
      なす…35g
      オクラ…10g
      かつおだし…30g(大2)
      だいこんおろし…10g
      しょうゆ…3g(小1/2)
      酒…1.25g(小1/4)
      みりん…1.5g(小1/4)

      <作り方>
      1.なすを乱切りにして茹でこぼす。オクラはネットに入れて擦り合わせながら水で洗い、産毛をとる。がくをとって茹でこぼし、乱切りにする。
      2.大根おろしを作る。
      3.調味料を合わせておく。
      4.水気をとった1をだし煮する。
      5.汁気がなくなってきたら、調味料を入れ、最後に水気を切った大根おろしを入れ、煮る。


      ★オクラは板ずりせず、ネットを使用して産毛を取ることで塩分を抑えることができます

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      ぐっさん月

                
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      豚肉と野菜のかき揚げ

               

      豚肉と野菜のかき揚げです!
      カレー塩でおいしく頂けます◎



      <栄養量>(一人分)
      エネルギー:387kcal
      たんぱく質:17.3g
      カリウム:401mg
      リン:181mg
      食塩相当量:0.8g


      <材料>(一人分)

      ぶた肩ロース…80g
      たまねぎ…30g
      えだまめ(冷凍)…10g
      にんじん…5g
      小麦粉…3g(小1)
      てんぷら粉…20g
      水…30g(大2)
      揚げ油…適量
      塩…0.5g(ミニ1/2)
      カレー粉…0.2g

      <作り方>
      1.たまねぎを幅5mm程の細切りにし、水にさらす。にんじんは長さ5cm程の細切りにし、茹でこぼす。えだまめ(冷凍)は重量をはかり、水にさらす。
      2.1をそれぞれ水気を切り、1口大に切った豚肉と合わせる。
      3.2を1人3個ずつになるように分け、小麦粉をまぶす
      4.天ぷら粉と水を混ぜ、 3を入れる
      5.4を形を整えながら油で揚げる
      6.カレー粉と塩を合わせる

      ●カラッと揚げるために水さらし、茹でこぼし後はしっかり水気をとりましょう
      ●タレ・醤油を使用せず、カレー塩で頂くことで塩分を抑えることができます


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      ぐっさん月

                
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