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    • 2018.03.27 Tuesday
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    アスパラの胡麻酢和え

             

     

    <栄養量>(一人分)

     エネルギー:42kcal
       たんぱく質:1.8g
       カリウム:118mg
       リン:44mg
       食塩相当量:0.5g

     

      <材料>(一人分)

        

       アスパラガス        30g

     コーン缶          10g

     穀物酢       2.5g(小 1/2)

       こいくち醤油        3 g(小 1/2)

       砂糖            1.5 g(小 1/2)

       すりごま     3 g(小 1)

     

     <作り方>

     

    1. アスパラガスは2cmの斜め切りにし、茹でこぼす。

        アスパラガスとコーンの水気をとる。

     

    2. 調味料を合わせておく。

     

    3. 2に1を和える。

     

    ★酢はお好みで調節してください。

     

    ★コーン缶のコーンには塩分が含まれるため、しっかり計量してください。

     

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    C.I花

              
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      人参とごぼうの唐揚げ

               

       

      <栄養量>(一人分)

       エネルギー:172kcal
         たんぱく質:1.0g
         カリウム:159mg
         リン:35mg
         食塩相当量:0.2g

       

        <材料>(一人分)

          

         人参              20g

       ごぼう           30g

       こうくち醤油  1g(ミニ 1)

         油                 適量

         マヨネーズ     6g (小1、小1/2)

       

       <作り方>

      1.  人参は皮をむき、5cm幅に切って、1/4に切る。ごぼうは皮を削ぎ、5cm幅に切って、

           縦を半分に切る。人参とごぼうは水から茹でこぼす。

       

      2. 水気をとった1に醤油をからめ、片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。

       

       

      3. 2を盛り付け、マヨネーズを添える。

          

       

       

      ★下味は少量の醤油のみ!

       

      ★マヨネーズを入れても塩分0.2gです。

       

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      C.I花

                
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        鮭のロールキャベツ

                 

         

        <栄養量>(一人分)

         エネルギー:128kcal
           たんぱく質:18.8g
           カリウム:406mg
           リン:210mg
           食塩相当量:1.2g

         

        <材料>(一人分)

         生鮭      80g

           キャベツ  60g

           黒こしょう 0.1g

           酒       2.5g (小1/2)

           コンソメ  2.25g  (小1)

            水              100mL (1/2カップ)

             

         

        <作り方>

        1.鮭は酒で臭みをとり、水気をとって半分に切る。

         

        2.キャベツは茹でこぼし、水気をとって芯を削ぎ、半分に切る。芯はとっておく。

         

        3.コンソメと水を合わせておく。

         

        4.鮭をキャベツで巻き、巻き終わりを爪楊枝でさす。この時芯も一緒に入れる。

          一人2個つくる。

         

        5.鍋に4を入れ、3で浸す。火にかけ、15〜20分煮る。

         

        6.盛り付け、黒こしょうをかける。

         

         

         

          

        ●鮭の臭みは塩を使わず、酒につけてとりましょう。

         

        ●キャベツは芯があると巻きにくいため、削ぎ、削いだ芯は巻く際中へいれましょう。

         

        ●汁は残しましょう

         

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        C.I花

                  
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          3月セントラル調理実習

                   

             こんにちはハッピー

           桜も徐々に開花し始め、ようやく春がやってきたと思えば、気温が下がったり・・・ぐすんぐすん

           みなさん、体調はいかがでしょうか。

           

             今月、3月にもセントラルでは調理実習を行いました桜

           

           

           

          〜MENU〜

           鮭のロールキャベツ

           人参とごぼうの唐揚げ

           アスパラの胡麻酢和え

           

           〜栄養量〜

           エネルギー:678Kcal

             たんぱく質:26.6g

             カリウム  :741mg

             リン          :357mg

             塩分          :1.9mg

           

          作り方等の詳細はそれぞれのレシピをご覧くださいおてんき

           

            C.I花

           

                    
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            ココアクッキー

                     

             

            <栄養量>(一人分)

             エネルギー:103kcal
               たんぱく質:1.3g
               カリウム:42mg
               リン:17mg
               食塩相当量:0g

             

             

             <材料>(一人分)

                

               薄力粉            12g(大1、小1)

             ミルクココア(粉)  4g(小2)

             砂糖         1.5g(小1/2)

               油                4 g(小1)

             

             

             <作り方>

                

                1. 薄力粉、ココア、砂糖を袋に入れ、ふるう。

             

                2. 1に油を入れ、生地をまとめる。1人2個になるよう生地を分け、1口サイズにまるめる。

             

              3. トースターに2を乗せ、アルミホイルを被せて1000W 3分焼く。

               その後アルミホイルを外し、さらに1分焼く。

             

            ★乳製品を使用しないクッキーです。

             

            ★油の量は調節してください。

             

             ★ミルクココアは加糖タイプを使用しています。純ココア使用の場合は、

              砂糖量を調節してください。

             

             

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            C.I花

             

             

                      
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